اشتباهات رایجی که در انتخاب تأمین‌کننده زنجیره سرد باید جلوگیری کنید

نادیده گرفتن تأمین‌کننده زنجیره سرد استعداد

مخاطرات عدم تجربه در کالاهای فاسدشدنی

تامین‌کنندگان جدید اغلب اطلاعات کافی در مورد نحوه مدیریت صحیح کالاهای فاسدشدنی را ندارند، که این امر منجر به هدررفت کالا و ضررهای مالی بزرگی در طول زمان می‌شود. هنگام کار با مواد حساس به دما، داشتن فردی که واقعاً در زنجیره سرد تجربه داشته باشد، تفاوت بسیاری ایجاد می‌کند. داده‌های صنعتی نشان می‌دهند که تنها سوء مدیریت می‌تواند منجر به نرخ فساد بالایی در برخی صنایع شود که تا 30٪ هم می‌رسد. سازمان خوراکی و کشاورزی ملل متحده (FAO) برآورد می‌کند که این اتلاف‌ها هر ساله به میلیاردها دلار در سطح جهانی می‌رسد. به عنوان مثال شرکت Generic Cold Chain Services را در نظر بگیرید، آن‌ها مشکلات زیادی پس از استخدام شرکای بی‌تجربه داشتند. آن‌ها مجبور شدند هزینه‌های اضافی برای موجودی از بین رفته و همچنین از دست دادن اعتماد مشتریان را به دلیل تحویل کالاهای آسیب‌دیده پرداخت کنند. کسب‌وکارها باید قبل از امضا قرارداد، اطلاعات دقیقی از هر تامین‌کننده زنجیره سرد کسب کنند. یک تامین‌کننده خوب باید بداند که چگونه دمای مناسب را در طول حمل و نقل حفظ کند، اسناد را به درستی مدیریت کند و در مواقع اضطراری به سرعت پاسخ دهد. رعایت این نکات در بلندمدت هزینه‌ها را کاهش داده و کالاها را تازه و مشتریان را راضی نگه می‌دارد.

اهمیت سابقه کاری در صنعت خاص

در جستجوی تأمین‌کنندگان جدید، کسب‌وکارها باید بر شرکت‌هایی تمرکز کنند که در واقع صنعت خود را به خوبی می‌شناسند، چه در زمینه داروها، تجهیزات رستورانی یا محصولات کشاورزی فعالیت داشته باشند. ارتباط بین تجربه در حوزه لجستیک زنجیره سرد و انجام صحیح کار تنها یک نظریه نیست؛ بسیاری از افراد حرفه‌ای در این زمینه شاهد عملکرد موفق این تجربه بارها و بارها بوده‌اند. به عنوان مثال شرکت‌های داروسازی. یک تأمین‌کننده که به طور منظم با داروها سروکار دارد، به طور طبیعی کنترل‌های دقیق‌تری برای حفظ ایمنی محصولات و رعایت الزامات مقرراتی ایجاد خواهد کرد. خریداران باهوش قبل از تصمیم‌گیری، از طریق نمونه‌کارها یا مطالعات موردی، از تأمین‌کنندگان می‌خواهند نمونه‌های عملی از کارهای قبلی خود را ارائه دهند. این اسناد نشان می‌دهند که آیا یک تأمین‌کننده قبلاً با موقعیت‌های مشابه سروکار داشته است یا خیر. تأمین‌کنندگان خوب زنجیره سرد با سابقه محکم تنها درباره توانایی‌های خود صحبت نمی‌کنند، بلکه آنها را از طریق نتایج واقعی در عمل ثابت می‌کنند. صرف زمان در این فرآیند انتخاب، زمانی که بخواهیم عملیات را به راحتی حفظ کنیم و کالاهای فاسدشدنی ارزشمند را در تمام مراحل سفر از کارخانه تا درب منزل مشتری حفاظت کنیم، پرداخت بزرگی خواهد داشت.

نادیده گرفتن سیستم‌های کنترل دما پیشرفته

نقش فناوری اینترنت اشیا (IoT) و مانیتورینگ زمان واقعی

استفاده از فناوری اینترنت اشیا (IoT) و نظارت در زمان واقعی در لجستیک زنجیره سرد، تفاوت بزرگی در حفظ ایمنی محصولات حساس به دما ایجاد می‌کند. با استفاده از IoT، شرکت‌ها می‌توانند در حین حمل و نقل تمامی موارد را تحت نظارت داشته باشند و اطمینان حاصل کنند که دما در محدوده مناسبی باقی می‌ماند. به عنوان مثال، کامیون‌های یخچال‌دار: حسگرهای هوشمند داخلی فوراً هشدارهایی را به تلفن کارکنان ارسال می‌کنند اگر دما شروع به انحراف از محدوده مشخص شده کند، به این ترتیب مشکلات به سرعت قبل از از بین رفتن کالاها برطرف می‌شوند. داده‌ها نشان می‌دهند که سرمایه‌گذاری در این سیستم‌های نظارتی، میزان فساد محصولات را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد، چیزی که برای حمل‌ونقل مواد غذایی یا داروها اهمیت بسیار زیادی دارد. تگ‌های RFID، نظارت‌کننده‌های دما و ردیاب‌های GPS به‌صورت هماهنگ با هم کار می‌کنند تا دید بهتری از عملیات در اختیار شرکت‌ها قرار دهند. این فناوری تنها در حفظ کیفیت محصولات موثر نیست، بلکه باعث می‌شود زنجیره تأمین به‌صورت کلی روان‌تر عمل کند و اعتماد مشتریانی که روزانه به راهکارهای مطمئن ذخیره‌سازی سرد متکی هستند، افزایش یابد.

پیامدهای مدیریت دمای منسوخ شده

سیستم‌های قدیمی مدیریت دما مشکلات جدی‌ای برای لجستیک زنجیره سرد ایجاد می‌کنند، عمدتاً به این دلیل که منجر به از دست دادن محصولات و نارضایتی مشتریان می‌شوند. وقتی کسب‌وکارها به روش‌های قدیمی اصرار دارند در حالی که بازار در حال تغییر است، نرخ فساد محصولات به شدت افزایش می‌یابد و این امر هزینه‌های مالی را بالا می‌برد و به تصویر برند آسیب می‌زند. تحقیقات نشان می‌دهند که گاهی اوقات این مشکلات مالی به میزان چندین میلیون دلار در بخش‌های مختلف ایجاد می‌شوند. ارتقاء به سیستم‌های بهتر نظارت بر دما واقعاً کارهای زیادی برای بهبود روابط بین تأمین‌کنندگان و مشتریان انجام می‌دهد، چون اتلاف کمتر می‌شود و محصولات تازه‌تر باقی می‌مانند. شرکت‌هایی که با اقلام فاسدشدنی مانند داروها یا مواد غذایی سروکار دارند، امروزه واقعاً باید در مورد فناوری زنجیره سرد خود هوشمندانه عمل کنند. این بهبودها به عملیات روان‌تر، دستیابی به استانداردهای رقیبان و کسب اعتماد مشتریانی که تأمین‌کنندگان قابل اعتماد و دارای فناوری مناسب کنترل دما را ترجیح می‌دهند، کمک می‌کنند. استفاده از روش‌های مدرن باعث بهتر شدن کارایی کلی لجستیک، حفظ سود و ساختن اعتبار محکم در مدیریت زنجیره سرد می‌شود.

بی‌توجهی به استانداردهای انطباق و گواهی‌نامه

گواهی‌نامه‌های کلیدی برای ایمنی دارویی و مواد غذایی

دریافت گواهی‌های لازم مانند FDA، HACCP و ISO9001 برای رعایت مقررات در عملیات زنجیره سرد اهمیت بالایی دارد. این استانداردها به حفظ ایمنی و کیفیت مناسب محصولات کمک می‌کنند، چیزی که هم سلامتی مصرف‌کنندگان را تضمین می‌کند و هم اعتماد آن‌ها به محصولات موجود در قفسه فروشگاه‌ها را افزایش می‌دهد. FDA نقش مهمی در تضمین ایمنی داروها دارد و اطمینان می‌یابد که تمامی موارد قبل از رسیدن به بیماران، الزامات بهداشتی لازم را داشته باشند. سپس HACCP که به طور خاص به ایمنی غذا می‌پردازد، با شناسایی خطرات احتمالی و اعمال کنترل‌های لازم در طول فرآیند تولید، این خطرات را مدیریت می‌کند. زمانی که شرکت‌ها به درستی این قوانین را رعایت نکنند، اتفاقات ناخوشایندی رخ می‌دهد. گزارش‌ها نشان داده‌اند که برخی از کسب‌وکارها به دلیل شکست در بازرسی‌ها با مشکلات جدی مواجه شده‌اند و این امر منجر به بیماری مشتریان و ضررهای مالی بزرگ شده است، همان‌طور که در یک مقاله منتشر شده در نشریه Food Safety Magazine در سال 2021 آمده است. هر شرکتی که قصد دارد در این صنعت به طور موفقیت‌آمیز فعالیت کند، باید از همان ابتدا این استانداردها را به خوبی درک کند و رعایت کند، اگر می‌خواهد اعتبار خود را در میان مشتریان و شریکان تجاری حفظ کند.

مخاطرات قانونی و اعتباری عدم رعایت مقررات

وقتی شرکت‌های فعال در بخش زنجیره سرد مقررات را رعایت نمی‌کنند، فقط با مشکلات قانونی مواجه نمی‌شوند. شهرت آن‌ها نیز دچار ضربه جدی می‌شود. کسب‌وکارهایی که نتوانند مجوزهای لازم مانند تأییدیه FDA را کسب کنند، ممکن است مجبور شوند جریمه‌های سنگینی پرداخت کنند، متوقف شدن کامل فعالیت‌هایشان یا پیامدهای بدتری را تجربه کنند. موارد بسیاری در دنیای واقعی وجود دارند که شرکت‌ها به دلیل عدم رعایت الزامات مجوزدهی به دادگاه کشیده شده‌اند و معمولاً این امر منجر به پرداخت هزینه‌های گزاف و همچنین کشیدن محصولاتشان از قفسه‌های فروشگاهی شده است. به عنوان مثال شرکت XYZ را در نظر بگیرید. آن‌ها مجبور شدند 10 میلیون دلار جریمه پرداخت کنند، پس از اینکه بررسی‌های رعایت استانداردها در سال 2022 از سوی انجمن Insights Association نتیجه منفی داد. خسارت این ماجرا فراتر از ابعاد مالی است. برندهایی که در زمینه رعایت مقررات کوتاهی می‌کنند، اعتماد مصرف‌کنندگان را از دست می‌دهند و در آینده برای جذب مشتری جدید با مشکل مواجه می‌شوند. مطالعات نشان می‌دهند که شرکت‌هایی که به عنوان ناامن یا غیرقابل اعتماد دیده می‌شوند، موقعیت خود را در بازار از دست می‌دهند و این امر اهمیت بالای رعایت استانداردهای قانونی را برای حفاظت از تصویر شرکت و حفظ جایگاه آن در صنعت برجسته می‌کند.

عدم ارزیابی استراتژی‌های مدیریت ریسک

اهمیت برنامه‌های پیشگیرانه برای خرابی تجهیزات

برنامه‌های پیشگیرانه برای مشکلات تجهیزات در زنجیره‌های سرد تنها ایده‌های خوب نیستند، بلکه کاملاً ضروری هستند. وقتی که سنسورها دچار مشکل می‌شوند یا مشکلات کالیبراسیون پیش می‌آید، محصولات فاسدشدنی شروع به از دست دادن کیفیت می‌کنند. این موضوع از لحاظ آماری نیز تأیید شده است: شرکت‌هایی که برنامه‌های پشتیبانی منظم دارند در زمان خرابی‌های غیرمنتظره، از دست دادن‌های کمتری را تجربه می‌کنند. به عنوان مثال، شرکت‌هایی که سیستم‌های تهویه ثانویه دارند، این افراد موفق به حفظ ثبات دما می‌شوند حتی اگر تجهیزات اصلی دچار خرابی شوند، به این ترتیب کالاها ایمن و قابل فروش باقی می‌مانند. با توجه به راهکارهایی که عملیاتی هستند، مؤثرترین استراتژی‌ها شامل داشتن رویه‌های پاسخ اضطراری و سیستم‌های ذخیره است. تمامی اپراتورهای زنجیره سرد باید واقعاً این مسائل را از قبل در نظر بگیرند، به جای اینکه وقتی بلایا به صورت غیرمنتظره رخ دهند، دست به دامن شوند.

ارزیابی شبکه‌های ذخیره‌سازی و حمل و نقل اضافی (Redundant)

تسهیلات ذخیره‌سازی پشتیبان و مسیرهای حمل‌ونقل جایگزین به‌عنوان بیمه‌ی ضروری در برابر اختلالات در زنجیره سرد لجستیک عمل می‌کنند. زمانی که بخشی از زنجیره تأمین دچار مشکل می‌شود، این گزینه‌های جایگزین وارد عمل می‌شوند تا جریان کار را حفظ کنند، از فساد محصول جلوگیری کنند و هزینه‌های شرکت‌ها را به‌خاطر اتلاف کالا کاهش دهند. بخش زنجیره سرد از داشتن این سیستم‌های ایمنی در عملکردهایش بهره‌ی واقعی دیده است. بازیگران اصلی این حوزه اغلب کامیون‌های خود را با سیستم‌های خنک‌کننده دوگانه تجهیز می‌کنند تا در طول سفرهای طولانی کنترل دما را از دست ندهند. با بررسی اینکه شرکت‌ها چگونه با محصولات حساس به دما برخورد می‌کنند، روشن می‌شود که داشتن گزینه‌های پشتیبان تنها یک هزینه‌ی اختیاری اضافی نیست. در عوض، این رویکرد نمایانگر برنامه‌ریزی هوشمندانه است که از بروز انواع پیشامدهای غیرمنتظره جلوگیری کرده و همواره استانداردهای کیفیت را حفظ می‌کند.

کم‌برآورد کردن هزینه کل و پیچیدگی قرارداد

هزینه‌های پنهان در مدل‌های قیمت‌گذاری لجستیک زنجیره سرد

بسیاری از شرکت‌ها بدون اینکه متوجه باشند، هزینه‌های بیشتری پرداخت می‌کنند، چرا که مدل‌های قیمت‌گذاری لجستیک زنجیره سرد، هزینه‌هایی را پنهان می‌کنند که از نگاه اول همیشه واضح نیستند. این هزینه‌های اضافی معمولاً به شکل سربارهای فصلی در دوره‌های شلوغ، هزینه‌های خدمات اضطراری، یا تغییراتی که بر اساس قیمت‌های سوخت هفته به هفته اعمال می‌شوند، ظاهر می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد که شرکت‌هایی که این هزینه‌های پنهانی را در محاسبات خود در نمی‌گیرند، ممکن است در مقایسه با شرکت‌هایی که از روز اول شرایط شفافی را دریافت می‌کنند، بین ۵ تا ۱۰ درصد بیشتر برای صورت‌های لجستیک خود هزینه کنند. شرکت‌های هوشمند، زمان می‌گذارند تا هر قرارداد را خط به خط بررسی کنند، سوالات دقیق و خاصی در مورد هزینه‌های اضافی ممکن مطرح کنند و تا زمانی که تمام این هزینه‌های پنهانی آشکار نشده‌اند، اقدام به امضا نکنند. رویکرد عملی این چنینی به جلوگیری از شگفتی‌های ناخوشایند در آینده کمک می‌کند و برنامه‌ریزی بودجه را در بلندمدت بسیار دقیق‌تر می‌کند.

مذاکره در مورد توافق‌نامه‌های سطح خدمات شفاف (SLA)

توافق‌های واضح سطح خدمات یا SLAها واقعاً در ایجاد عملیات لجستیک بدون مشکل در زنجیره سرد که در آن اشکالات به راحتی رخ می‌دهند، اهمیت دارند. SLAهای خوب باید شامل موارد مهمی مانند زمان واقعی تحویل، استانداردهای کیفی موردنظر، اقدامات در صورت عدم رعایت این استانداردها و نحوه برخورد با مشکلات تجهیزات در حین حمل و نقل شوند. بدون اینکه این جزئیات از همان ابتدا مشخص شده باشند، شرکت‌ها مجبور به حدس زدن درباره آنچه انتظار می‌رود خواهند بود که این امر منجر به سردرگمی و مشکلات زیادی در آینده می‌شود. بارهای حمل کنترل‌شده دمایی را در نظر بگیرید - بدون اینکه مشخص باشد چه کسی مسئول حفظ شرایط مناسب در تمام مسیر حمل است، وقتی محصولات با خرابی تحویل داده شوند، متوجه کردن یکدیگر امری اجتناب‌ناپذیر خواهد بود. از سوی دیگر، SLAهای بد نوشته شده فقط باعث سردرگمی و افزایش احتمال شکست خدمات می‌شوند. به همین دلیل است که شرکت‌های باهوش وقت خود را صرف ایجاد قراردادهای دقیق و جامع از همان ابتدا می‌کنند. این سند تنها جلوی درگیری‌ها را در قبال وعدهای شکسته‌شده نمی‌گیرد، بلکه به شکل واقعی به ساخت روابط بلندمدت مبتنی بر درک متقابل به جای حدس و گمان دائمی کمک می‌کند.